鹵水中氯化鎂的檢測方法

ATAGO（愛拓）手持數顯鹵水濃度計就能解決(jue) 所有問題了。氯化鎂用量約為(wei) 原料大豆重量的2％～3.5％，通過手持數顯鹵水濃度計控製其濃度。其點鹵方式為(wei) ：在攪動熟豆漿的同時，使鹽鹵細流連續加入；亦可將鹽鹵間歇加入熟豆漿中，中間有一定的時間間隔。通過這種方式製作出來口感綿韌，有豆香味，在市場廣受歡迎。